على مائدة الطعام الكورية، إلى جانب السوجو، لا غنى عن نبيذ الأرز التقليدي ماكجولي، ذو اللون الأبيض الحليبي والمذاق الناعم.
يُعرف هذا النبيذ باسم "نبيذ عامة الشعب" أو "نبيذ المزارعين" في كوريا، وله تاريخ عريق يعود إلى العصور القديمة.
مذاقٌ ساحر
الماكجولي نبيذ أرز معكر، يُصنع بتخمير الأرز والكوجي (بادئ التخمير) والماء. وتصف الكلمة الكورية "막걸리" (ماكجولي) مظهره غير المصفى والمعكر بدقة: فكلمة "막" (ماك) تعني "تقريبًا"، و"걸리" (جولي) تعني "مصفى".
نسبة الكحول فيه منخفضة، تتراوح عادةً بين 6% و8%، وله مذاق حلو وحامض قليلًا. وأثناء التخمير، يُنتج فقاعات كربونية دقيقة، مما يمنحه إحساسًا منعشًا وناعمًا في الفم. تُذكّر هذه النكهة الفريدة بمشروب حمض اللاكتيك ذي نسبة كحول خفيفة. سواءً كان مزارعًا بعد يوم عمل شاق أو شابًا عصريًا في المدينة، لا أحد يستطيع مقاومة مذاقه الخفيف واللذيذ.
رمز ثقافي متجذر في الحياة اليومية
يحتل الماكجولي مكانة مرموقة في الثقافة الكورية. فقد كان مشروبًا منزليًا يُحضّر يوميًا، ويرافق أجيالًا من الكوريين.
في كوريا، توجد عادة مميزة: شرب الماكجولي مع الباجيون (الفطائر الكورية) في الأيام الممطرة. يُقال إن صوت المطر الخفيف يُشبه صوت الباجيون وهو يُقلى في الزيت، لذا يجتمع الناس حول المائدة في الأيام الممطرة للاستمتاع بهذا المزيج التقليدي. علاوة على ذلك، يُعد الماكجولي مناسبًا جدًا مع الأطباق الكورية الغنية، مثل لفائف الريحان، وهلام البلوط، أو باجيون الكيمتشي؛ إذ يُخفف مذاقه المنعش من دسامة الأطباق.
عصري وصحي
في السنوات الأخيرة، شهد مشروب الماكجولي تطورًا مستمرًا، ولم يعد مجرد مشروب شعبي تقليدي.
انتشرت العديد من حانات الماكجولي العصرية، التي تقدم تشكيلة واسعة من النكهات الجديدة مثل الكستناء والموز والفواكه، وحتى كوكتيلات الماكجولي الممزوجة بمشروب سبرايت وعصير الفاكهة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الشابات.
علاوة على ذلك، يُعد الماكجولي غنيًا ببكتيريا حمض اللاكتيك والألياف الغذائية وفيتامين ب، ويُعتقد أن له فوائد جمالية وهضمية. وهذا ما يجعله خيارًا جذابًا للأشخاص العصريين المهتمين بصحتهم.
في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالمأكولات الكورية، لمَ لا تطلب إبريقًا من الماكجولي وتختبر النكهة التقليدية والأجواء الثقافية الأصيلة التي تسري في عروق الكوريين؟
✨ تواصل مع بريتي كيب في أي وقت! لا نكتفي بحجز المواعيد مجانًا، بل نساعدك أيضًا في الحصول على أفضل العروض، ونقدم لك خدمات تجميلية وطبية عالية الجودة في كوريا! ✨
