Солонгос хоолны ширээн дээр сожугаас гадна сүүн цагаан, зөөлөн амттай уламжлалт будааны дарс болох Макгеоллиг огтхон ч анзаарахгүй өнгөрч болохгүй.
Энэ нь эртний үеэс эхлэлтэй, Солонгосын "энгийн дарс" эсвэл "фермерийн дарс" гэгддэг.
Амт ба сэтгэл татам байдал
Макгеолли бол будаа, кожи (исгэх эхлэл) болон усыг исгэж хийсэн үүлэрхэг будааны дарс юм. Солонгос хэлний "막걸리" (Makgeolli) гэдэг үг нь шүүгдээгүй, үүлэрхэг төрхийг нь оновчтой тодорхойлдог: "막" (mak) нь "ойролцоогоор", "걸리" (geolli) нь "шүүсэн" гэсэн утгатай.
Спиртийн агууламж бага, ихэвчлэн 6-8% орчим, бага зэрэг чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Исгэх явцад энэ нь байгалийн гаралтай нарийн карбонатлаг бөмбөлөг үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд аманд сэргэг, зөөлөн мэдрэмж төрүүлдэг. Энэхүү өвөрмөц амт нь бага зэрэг согтууруулах ундаатай сүүн хүчлийн ундааг санагдуулдаг. Урт өдрийн ажлын дараах фермер эсвэл орчин үеийн хотын залуу байсан ч хэн ч түүний хөнгөн, тааламжтай амтыг эсэргүүцэж чадахгүй.
Өдөр тутмын амьдралд гүн гүнзгий үндэслэсэн соёлын бэлгэдэл
Макгеолли нь Солонгосын соёлд чухал байр суурь эзэлдэг. Энэ нь нэгэн цагт өдөр бүр гэрийн нөхцөлд хэрэглэдэг ундаа байсан бөгөөд Солонгосчуудын үе дамжин өнгөрдөг байв.
Солонгост нэгэн сонирхолтой заншил байдаг: бороотой өдрүүдэд макгеоллиг пажон (Солонгос бин)-тэй хамт уудаг. Борооны "питтер-паттер" чимээ нь тосонд шарсан пажон чимээтэй төстэй гэж ярьдаг тул хүмүүс бороотой өдрүүдэд ширээ тойрон цугларч энэхүү уламжлалт хослолыг эдэлдэг. Цаашилбал, макгеолли нь базилик ороомог, царсны вазелин эсвэл кимчи пажон зэрэг Солонгосын баялаг хоолтой хослуулахад маш тохиромжтой; түүний сэргээгч амт нь баялаг амтыг үр дүнтэйгээр бууруулдаг.
Загварлаг ба эрүүл
Сүүлийн жилүүдэд макгеолли нь зөвхөн уламжлалт "ард түмний ундаа" байхаа больж, байнга шинэлэг зүйл хийж байна.
Олон загварлаг макгеолли баарууд гарч ирэн, хүрэн, гадил жимс, жимс зэрэг олон төрлийн шинэлэг амтыг санал болгож, тэр ч байтугай залуу эмэгтэйчүүдийн дунд маш их алдартай Спрайт болон жимсний шүүстэй хольсон макгеолли коктейлийг санал болгож байна.
Түүнээс гадна макгеолли нь сүүн хүчлийн бактери, хоолны эслэг, В амин дэмээр баялаг бөгөөд гоо сайхныг сайжруулж, хоол боловсруулахад тусалдаг гэж үздэг. Энэ нь эрүүл мэнддээ анхаардаг орчин үеийн хүмүүст өөр нэгэн сэтгэл татам байдлыг нэмж өгдөг.
Дараагийн удаа та Солонгос хоолонд дуртай бол яагаад нэг аяга макгеолли захиалж, Солонгосчуудын цусанд урсаж буй уламжлалт амт, соёлын уур амьсгалыг мэдрэхгүй байгаа юм бэ?
✨ Prettykeep-тэй хүссэн үедээ холбогдоорой! Бид танд үнэ төлбөргүй цаг товлоод зогсохгүй, хамгийн сайн үнийн саналуудыг авахад тусалж, Солонгост хамгийн өндөр чанартай гоо сайхны болон эмнэлгийн үйлчилгээг үзүүлэх боломжтой! ✨
