Kwon Sung-joon là một đầu bếp trẻ tuổi đã gây được tiếng vang lớn trong làng ẩm thực Hàn Quốc những năm gần đây. Anh không chỉ sở hữu kỹ năng nấu nướng điêu luyện được mài dũa tại các nhà hàng quốc tế hàng đầu, mà còn thu hút sự chú ý của công chúng nhờ tính cách độc đáo và những lần xuất hiện trên truyền hình đầy cuốn hút.
I. Kinh nghiệm chuyên môn: Được đào tạo tại các nhà hàng đạt sao Michelin và cam kết với các quán pasta
Đầu bếp Kwon Sung-joon chuyên về ẩm thực Ý, đặc biệt là các quán pasta chất lượng cao.
• Giáo dục chính quy: Kỹ năng của anh không được trau dồi qua quá trình đào tạo chuyên sâu trong nước, mà là qua quá trình học tập bài bản và nghiêm túc tại các nhà hàng đạt hai và ba sao Michelin ở Ý. Nền tảng này cho phép anh kết hợp hương vị cổ điển của Naples và triết lý ẩm thực tinh tế của miền Nam nước Ý vào các món ăn của mình.
• Nhà hàng riêng – Via Toledo Pastabar: Đầu bếp Kwon Sung-joon điều hành quán pasta Ý của riêng mình, “Via Toledo Pastabar,” trên đường Wonhyo-ro ở quận Yongsan-gu, Seoul. Nhà hàng này nổi tiếng với các món pasta làm thủ công và cam kết giữ gìn hương vị truyền thống của Ý.
II. Sự nổi tiếng bùng nổ: Hiệu ứng "Chef II: Battle of the Culinary Classes"
Đầu bếp Kwon Sung-joon thực sự trở thành chủ đề bàn tán trên toàn quốc sau khi xuất hiện trong chương trình truyền hình thực tế về cuộc thi nấu ăn của Netflix, *Chef II: Battle of the Culinary Classes*.
• Biệt danh và màn trình diễn: Anh xuất hiện trên chương trình với biệt danh "Mafia Napoli". Kỹ năng vững chắc, tinh thần táo bạo, sáng tạo và hình ảnh tự tin, thẳng thắn của anh nhanh chóng thu hút một lượng lớn khán giả.
• Tác động xã hội to lớn: Sự chú ý khổng lồ mà chương trình tạo ra đã trực tiếp dẫn đến cơn sốt đối với nhà hàng. Việc đặt chỗ tại Via Toledo Pastabar trở nên vô cùng khó khăn; máy chủ của nền tảng đặt chỗ bị sập do lượng đơn đăng ký đột ngột tăng vọt, và thậm chí các phiếu đặt chỗ còn được bán lại với giá cao ngất ngưởng trên các nền tảng thứ cấp.
III. Đặc điểm nhà hàng và hướng dẫn tiêu dùng
Nhà hàng Via Toledo Pastabar của đầu bếp Kwon Sung-joon là một nhà hàng theo phong cách quán bar chuyên về mì Ý.
• Tên nhà hàng: Via Toledo Pastabar (비아톨레도 파스타바)
• Địa chỉ nhà hàng: 7-2, Wonhyo-ro 83-gil, Yongsan-gu, Seoul (서울특별시 용산구 원효로83길 7-2)
• Đặc điểm kinh doanh: Nhà hàng thường chỉ mở cửa vào buổi tối và chủ yếu phục vụ thực đơn theo set, chú trọng trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao kết hợp với rượu vang hoặc các loại đồ uống có cồn khác. Do rất nổi tiếng, việc đặt chỗ trước qua nền tảng đặt chỗ là bắt buộc, và các chỗ đặt thường hết rất nhanh hoặc bị quá tải hệ thống.
Món ăn đặc trưng và điểm nổi bật của thực đơn
Thực đơn của Via Toledo Pastabar thay đổi theo mùa và theo cảm hứng của đầu bếp, nhưng cốt lõi vẫn là mì Ý làm thủ công và hương vị Neapolitan đích thực.
Các món ăn đặc trưng chính:
1. Cabernana cổ điển (까르보나라 스파게토니):
• Đây là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng nhất của nhà hàng, đặc biệt là Cabernana La Pagatorini. Món Cabernana của đầu bếp Kwon Sung-joon luôn sử dụng phương pháp chế biến Ý đích thực, thường chỉ dùng lòng đỏ trứng, thịt xông khói, phô mai và tiêu đen, thay vì phiên bản sốt kem thường thấy ở Hàn Quốc.
2. Mì Ý hải sản (해산물 파스타):
• Mì Ý mực: Mì Ý được làm từ mực tươi, tạo nên món ăn đậm đà và thơm ngon.
• Mì Ý cua xanh (푸른꽃게 파스타): Có thể được dùng kèm với nước sốt tôm hùm, làm nổi bật hương vị ngọt và mặn của cua.
3. Món Pasta và Risotto đặc biệt theo mùa:
• Thực đơn thường thay đổi theo mùa, ví dụ như pasta măng tây vào mùa xuân hoặc pasta được làm từ các nguyên liệu theo mùa.
• Risotto nghệ tây với thịt bắp bê: Món này thường có risotto nghệ tây ăn kèm với thịt bắp bê hầm chậm, một món ăn Ý cổ điển của Milan.
Phong cách ẩm thực:
Nhà hàng thường cung cấp các thực đơn cố định, chẳng hạn như thực đơn 7 món, bao gồm 3-4 món pasta hoặc risotto khác nhau, cũng như món khai vị và món tráng miệng, và yêu cầu khách gọi đồ uống.
IV. Hợp tác đa ngành và triển vọng tương lai
Sức hút của Kwon Sung-joon không chỉ giới hạn trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp; anh ấy tích cực đưa ẩm thực cao cấp đến thị trường đại chúng, chẳng hạn như hợp tác với chuỗi cửa hàng tiện lợi CU để ra mắt tiramisu hạt dẻ và với tập đoàn thức ăn nhanh Lotte Group để ra mắt burger đồng thương hiệu.
Đầu bếp Kwon Sung-joon chắc chắn là một nhân vật năng động và được nhắc đến nhiều trong giới ẩm thực Hàn Quốc. Triết lý ẩm thực của ông, sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, khiến cho sự phát triển trong tương lai và những sáng tạo mới của ông được mong chờ rất nhiều.
✨ Hãy liên hệ với Prettykeep bất cứ lúc nào! Chúng tôi không chỉ đặt lịch hẹn miễn phí cho bạn mà còn giúp bạn có được những ưu đãi tốt nhất, cung cấp cho bạn các dịch vụ thẩm mỹ và làm đẹp y tế chất lượng cao nhất tại Hàn Quốc! ✨
