Le restaurant Myeongdong Dumpling (명동교자) est une institution de longue date située à Myeongdong, Séoul. Fondé en 1966 sous le nom de « Jangsuchang », il a ensuite pris le nom de « Myeongdong Knife-Cut Noodles », avant d'adopter son nom actuel, « Myeongdong Dumplings ». C'est une célèbre chaîne de restaurants coréens spécialisée dans les nouilles coupées au couteau et les raviolis.
Plats signatures à ne pas manquer (Menu spécial)
Nouilles coupées au couteau (칼국수, Kalguksu)
Ce plat est le fleuron de Myeongdong Dumplings.
Le bouillon, préparé à base de bouillon d'os de poulet et de bœuf, offre une saveur riche et intense. Les nouilles sont lisses et tendres.
Garnies de viande hachée, de petits raviolis et d'oignons sautés, elles offrent une texture des plus agréables.
Caractéristiques : Le bouillon est riche et savoureux, un classique des nouilles coréennes coupées au couteau.
Raviolis (교자, Gyoza/Mandu)
La pâte des raviolis est incroyablement fine, si fine qu'on aperçoit presque la farce.
La farce est composée de porc de qualité supérieure, de ciboulette, de légumes et d'huile de sésame, pour un résultat délicieux et juteux.
Les raviolis sont cuits à la vapeur et généralement servis avec des nouilles coupées au couteau.
Kimchi épicé (매운 김치)
Le kimchi de Myeongdong Dumplings est son incontournable, une spécialité unique du restaurant.
Ce kimchi se présente sous forme de chou épicé (겉절이), préparé avec une généreuse quantité de piment en poudre et d'ail haché, pour un goût extrêmement relevé et intense.
Son goût épicé et stimulant s'harmonise parfaitement avec le riche bouillon des nouilles coupées au couteau, les rendant irrésistibles.
Caractéristiques du restaurant
Une longue histoire : Fort d'une histoire de plus d'un demi-siècle, ce restaurant est apprécié des locaux et des touristes du monde entier.
Service : Certains plats principaux (comme les nouilles coupées au couteau) proposaient auparavant des portions de nouilles et de riz à volonté (selon la politique du restaurant en vigueur).
Situation : Le restaurant principal se trouve à Myeongdong, un quartier commerçant de Séoul, et est très facile à trouver.
Si vous visitez Myeongdong et souhaitez déguster un plat coréen savoureux et authentique de nouilles coupées au couteau et de raviolis, le restaurant de raviolis de Myeongdong est un excellent choix.
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