In Südkorea existiert ein einzigartiges soziales und arbeitsplatzbezogenes Phänomen, das vielleicht genauso wichtig ist wie die tägliche Arbeit selbst: „Hoi-sik“ (회식). Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Mikrokosmos der südkoreanischen Sozialstruktur, der zwischenmenschlichen Beziehungen und der Hierarchie am Arbeitsplatz.
✅ Hoi-sik: Mehr als nur Essen
Hoi-sik bezeichnet, wie der Name schon sagt, ein „Treffen zum Essen“, typischerweise ein gemeinsames Essen von Kollegen, Vorgesetzten und Mitarbeitern nach der Arbeit. Es findet üblicherweise an einem Wochentagabend statt, oft in einem Grillrestaurant, einem Hähnchenimbiss oder einem traditionellen koreanischen Restaurant. Als Hauptgerichte werden Soju, Bier oder eine Mischung aus beidem – sogenannte „Wasserbomben“ – serviert.
Der Kernzweck von Hoi-sik besteht darin, starre hierarchische Grenzen am Arbeitsplatz aufzubrechen und durch Entspannung und die Wirkung von Alkohol den emotionalen Austausch und den Teamzusammenhalt zu fördern. Für Koreaner gilt das gemeinsame Trinken als wichtiges Ritual, um Vertrauen aufzubauen und zwischenmenschliche Beziehungen zu stärken.
✅ Die „ungeschriebenen Regeln“ und die Hierarchie bei Festessen
Obwohl die Atmosphäre bei Festessen meist lebhaft ist, herrscht keine völlig entspannte Atmosphäre. Es gibt subtile „ungeschriebene Regeln“ und eine hierarchische Ordnung:
• Sitzordnung und Bestellung: Die älteste oder ranghöchste Person sitzt in der Regel auf dem Ehrenplatz in der Mitte, und das Bestellen von Speisen und das Einschenken von Getränken wird oft an rangniedrigere oder neuere Mitarbeiter delegiert.
• Die Kunst des Einschenkens: Beim Einschenken für Vorgesetzte oder Ältere hält man die Flasche aus Respekt mit beiden Händen. Beim Empfang eines Getränks hält man das Glas mit beiden Händen oder stützt zumindest den Boden mit einer Hand. Dieses Verhalten spiegelt die strenge Hierarchie in der konfuzianischen Kultur wider.
• Anstoßen und Bedecken des Mundes: Wenn ein Jüngerer auf einen Älteren anstößt, muss er aufstehen oder sich leicht verbeugen. Üblicherweise wendet der Jüngere beim Trinken eines Älteren den Kopf zur Seite und bedeckt den Mund mit einer Hand, um Respekt zu zeigen und den Blick des Älteren zu vermeiden. Dies ist ein traditioneller Brauch, der besagt, dass Ältere einen beim Trinken nicht sehen sollen.
✅ Zweite, dritte und sogar weitere Treffen
Ein formelles Abendessen endet selten nach der ersten Runde. Der typische Ablauf eines koreanischen Abendessens sieht folgendermaßen aus:
1. Erste Runde (Il-chul): Hauptgericht (gegrilltes Fleisch, traditionelles Essen) + Alkohol. Hier werden Beziehungen geknüpft und ernsthafte Gespräche geführt.
2. Zweite Runde (Il-chul): Meist in einer Bar, einer Karaoke-Bar oder einem Pub. Bei Karaoke singen und tanzen Vorgesetzte und Untergebene gemeinsam, was die Stimmung auflockert und die Möglichkeit bietet, Stress abzubauen und die Beziehungen weiter zu vertiefen.
3. Dritte Runde (Sang-chul) und darüber hinaus: Manche Gäste gehen bis spät in die Nacht oder sogar bis in die frühen Morgenstunden in Cafés, andere Pubs oder Spielhallen.
Diese mehrrundige Dinnerparty-Kultur setzt Berufstätige unter enormen Zeit- und Zeitdruck. Doch gerade das gemeinsame Durchfeiern der Nacht gilt als Test und Beweis für Teamloyalität.
✅ Kontroverse und Wandel in der modernen Kultur
Mit dem Wandel des gesellschaftlichen Umfelds, insbesondere dem wachsenden Bewusstsein für die Work-Life-Balance, sieht sich die südkoreanische Bankettkultur zunehmend mit Herausforderungen und Kontroversen konfrontiert. Die jüngere Generation lehnt diese obligatorische und zeitaufwendige Form des Beisammenseins immer stärker ab, da sie darin einen Eingriff in ihre Freizeit sieht.
Viele Unternehmen setzen daher verstärkt auf „flexible Bankette“ oder „kulturelle Bankette“, beispielsweise in der Mittagspause, um abends auf Alkohol zu verzichten, oder alternativ auf Kinobesuche, Sport oder Kaffeerunden.
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